PROCEDIMENT:
Escalivem al forn, la barbacoa, graelles, llar de foc ........ les verdures.
Per exemple, al forn a 150º durant ½ hora. A part, es baten els ous amb una mica de sal a dins d’un bol.
S’hi aboquen les verdures escalivades. En una paella s’escalfa l’oli, s’hi tira el preparat.
Quan es veu presa, es gira amb un giratruites o amb l’ajut d’un plat.
Es cou de l’altre cantó.
És bona freda o calenta amb unes llesques de pa amb tomàquet.